新疆人的一天从这碗羊排抓饭开始不愧为传说中

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新疆人的一天从这碗羊排抓饭开始不愧为传说中的“十全大补饭”

  

新疆人的一天从这碗羊排抓饭开始不愧为传说中的“十全大补饭”

  接着洒入洋葱条和双色萝卜调味去膻,再来一勺冰糖提鲜增色,加水后进行翻炒。

  萝卜的水分和营养经过焖煮渗入羊排与米饭中,为这道菜的风味增添了更加丰富的层次。

  新疆专用的抓饭铝锅,壁厚,足有十斤之重,耐高温且受热均匀,是做传统正宗新疆羊排抓饭必不可少的器物。

  羊排、新疆黄萝卜、本地胡萝卜、洋葱、稻花香大米,最简单的食材碰撞在一起成就了最具新疆特色的美味。

  在包容万象的中国版图中,各地都有着极具特色的早餐。但唯有新疆人的早餐,最为“隆重”。从一碗手抓饭开始...

  阿依来精选2.5斤羔羊的小羊排,肉质幼嫩酥软,油脂丰沛,浓香清甜,即使用清水炖煮,也是难得的美味。

  焖制时间一到,揭开锅盖,将羊排抓饭搅拌均匀出锅,米饭成色新鲜透亮,萝卜口感绵密,香甜宜人,配上两块香嫩羊排,浓香不膻,余味满口,整盘抓饭充盈着新疆味道。

  稻花香大米成饭食味清淡略甜,绵软微粘,芳香爽口,具有广博的包容性,将作为灵魂的羊排与所有配菜柔软包裹成为一个互相成就的整体。

  “洪荒岁月的炉火明灭,时代巨变的波澜不惊,最终都不着痕迹地投射在食物上,化作我们平凡的一日三餐,每一个仔细品味的人,都会心怀感念,余味无穷。”——《风味人间》

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  焖煮需要30分钟左右,中间不能揭盖,否则便失了味。焖制凭着师傅多年的经验一次性成功,时间太短米还夹着生,时间太长水就干掉糊了锅。

  黄萝卜从西北边陲之地长途跋涉来到天津,与本地胡萝卜完成了一场跨越南北的相遇。两者结合,更是兼具了视觉与营养双层的享受。

  师傅手起刀落下,一条条羊排被干脆利落地切成最适宜烹煮的块状,再堆叠于盆中,血经清水冲刷浸泡殆尽,红白相间的羊肉更显诱人。

  相传在一千多年前,抓饭是一名医生为调理身体研究出的一种“食疗”。不曾想却在新疆的美食史书中,留下了浓墨重彩的一笔!世代传承和喜爱...

  羊排滚入沸腾的油锅中,鲜嫩肥腴的羊肉在热油的协奏下滋滋作响,最后炸至两面微黄。羊排也经此去除了多余的油脂,肥而不腻。

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