粒粒晶莹唇齿留香营养完美的新疆手抓饭地道做

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  第二步:深口锅,热锅凉油,将羊肉放入煸炒变色,加水没过羊肉,大火烧开,将羊肉捞出备用,水倒掉。根据吃饭人数洗干净适量大米备用。

  第三步:锅洗净,热锅凉油,加入洋葱,加入切好的萝卜条,加盐煸炒直到萝卜条略变软,盛出。加入凉水、羊肉,大火烧开转小火炖煮羊肉,超过30分钟,加入炒过的萝卜条继续炖煮,直到羊肉和萝卜软烂,加入洗干净的大米,水米比例和平时做米饭的比例一样,或水略少。根据个人口味加入盐(新疆人还喜欢加葡萄干、果铺类或豆类)。

  3、要用最好的大米,做出的抓饭才会颗颗晶莹,口感香。水一定不能多,否则做粘了就彻底失败了。把握不好水米比例的话,可以直接将食材放入电饭煲煲熟,水量比平日蒸米饭略少。

  新疆手抓饭,新疆饭里的绝对主角和营养担当。对一个地道的新疆人来说,几天不吃抓饭,精神状态都会受影响呢。抓饭好做,可是想做好,程序、原材料要求都很高呢。开始:

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  原材料:新鲜羊腿肉、羊排都可以,精选大米,红(黄)萝卜,洋葱,食用油,盐。

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