红烧鲽鱼的做法

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  炒锅烧热,用一片姜擦试下锅底,倒入适量油,油量比平时大些,油温后下入鱼。

  煮开后撇去浮沫,加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面,继续炖几分钟。

  咸鲜微甜,吃起来才够味儿。清蒸则是近几年比较注重健康才用的方法,但家里做鱼也还是红烧更多,毕竟是从小吃到大的习惯了。

  黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素,脂肪含量较低。卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老、对于预防糖尿病、预防白内障也有非常好的效果。

  两面煎好后,撇去过多的油,锅中留像平时炒菜的油量,放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。

  因为自己煎鱼是弱项,鲽鱼又不太好煎,所以这次还是没有煎得太完美。庆幸滴没有散也不太碎,但味道确实是好。鱼肉鲜美,再蘸上浓浓的咸甜滴红烧汁,真是超级下饭哒~~”

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